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    我公司旗下湄南河泰國烏汶茉莉香米與美食天下合作的試吃活動獲獎作品分享3
    時間:2016-03-18 14:01  閱覽次數: 載入中...

    【湄南河泰國烏汶茉莉香米】測評


    世界上近一半人口,都以大米為食。在我國,南方一般主食為大米,而北方偏向于小麥。但隨著人們的生活遷徙,南北差距的縮小,北方也越來越喜好米食。所以,用“民以食為天,食以米為先”來形容并不為過。

    從營養學角度來講,米類提供著人體所必須的碳水化合物。在《中國居民平衡膳食寶塔》中,也強調了主食谷物的重要性,它位于膳食寶塔的最基層,是提供人們一天所必須能量的基礎。

    對大多數人來講,一桌豐富的家宴,如果沒有一碗可口的米飯,總會覺得再美味也不夠圓滿。而近些年,隨著生活水平的提高,大家對米飯的要求也越來越高。為此,專門從國外購置電飯煲的不在少數。其實只要米好,普通鍋一樣可以做出好吃的米飯,比如用泰國香米。


    泰國有著豐富的種植水稻歷史和經驗,但只有著名的泰國茉莉香米才被認為是泰國驕傲。素有耳聞,泰國香米主要出產于泰國東北部,尤其以黎逸府、烏汶府、武里南府、四色菊、素輦府(蘇吝府)、益梭通府等地為佳。那里有著特殊的生長條件,香稻揚花期間,氣候涼爽、日光明媚、土壤溫度適宜,這些都對米的香味產生了非常重要的作用。湄南河泰國烏汶茉莉香米便出產于此。


    蘇寧易購的快遞速度還挺快,從快遞小哥送貨上門,送來包裹后,我就一直在研究這袋米。從外觀包裝上來講,雖是簡裝,但顏色清麗、大方可人,包裝袋正中有泰式花紋和中泰兩國文字的說明,袋口設計也方便拎提。送禮、自家食用都不錯。再看品質,要知道現在市面上,泰國香米并不少,在利益的驅動下,時有濫魚充數的。如何才能買到一真正的香米,以下就和大家分享一些經驗。

    首先,觀其標。一定要認清三大標志。

    1、由泰國商業部外貿廳所注冊的綠色圓形標志。這是一個綠色的圓形圖標,圖標內有三條金黃色的稻穗,印著茉莉香米的英文“Thai Hom Mali Rice”字樣。不得不提的是,泰國大米標準是目前世界上所有稻米生產國所制定出來的標準中最為規范和詳盡的。

    2、原裝進口的泰國香米商標條形碼開頭標注為885,開頭為69的則是國內分裝。

    3、正宗香米都有注明 “Product orThailand”(泰國生產)的字樣。


    其次,觀其型。

    1、呈細長型,胚芽沒有白點,整體呈半透明。

    2、粒形整齊一致,米粒平均長度不小于7毫米,平均寬度不小于3毫米。

    3、米色純白,剔透。


    當然,這些也并不足以說明米有多好,可口的米飯才是硬標準。轉戰廚房,三次淘洗后,以米和水1:1.2的標準,放入我家用了多年,功能相對簡單的電飯煲中。大概二十幾分鐘后吧,滿屋子便是平時少有的米香味,這個香味讓人口水直打轉。電飯煲提示音剛落,便再也按捺不住,趕緊盛一碗先嘗嘗。


    米飯不僅香味襲人、晶瑩軟糯、入口更是膨松香甜、回味無窮,單吃亦覺適口。此時,邊吃邊想像著蘇東坡筆下“烏程霜稻襲人香,釀作春風霅水光”的美景,可謂身心雙享受。


    因為米的品質好、香味濃,我還專門做了一些飯團,包著香菇鹵肉,外型圓圓滾滾,再用黃瓜和紫菜點綴,特別招人喜愛

    以下和大家分享一下鹵肉飯團的做法:

           第一步:準備食材。泰國香米一碗、豬肉一塊、香菇適量、洋蔥適量,紫菜適量,姜一塊,黃瓜一根。

           第二步:將米淘三次水,然后放進電飯煲內煮成米飯。

           第三步:將肉放入鍋中,然后加入適量的清水,鹽,姜片,料酒。大火煮開后撇去浮沫,然后轉小火燉20分鐘。

           第四步:趁煮肉的時候,開始準備其它食材。將香菇切成小塊、洋蔥切碎、姜切末備用。

           第五步:鍋中加適量的油,油溫四五成熱的時候,將洋蔥碎放進去,小火慢炸。

           第六步:炸至金黃色即可撈出備用。

           第七步:肉煮好后,切成小塊備用。

       第八步:鍋中加少許剛才炸洋蔥剩下的油,然后將肉倒入鍋中,小火煸炒至肉粒表面金黃。

           第九步:將姜末倒入鍋中煸炒出香味,然后再把香菇倒入鍋中煸炒勻均。

           第十步:加少許鹽、醬油、糖、八角調味。

           第十一步:倒入適量的熱水,大火燒開后轉小火燉40分鐘。

     

           第十二步:收汁然后盛出備用。

     第十三步:將黃瓜削成薄片備用。

           第十四步:在竹簾上鋪上一層保鮮膜,然后將米飯勻均的鋪上去,稍稍按壓平整。

           第十五步:先往米飯上撒少許油炸后的洋蔥碎,然后再鋪一些香菇鹵肉上去。

           第十六步:把米飯卷起來,然后收口,做成圓圓滾滾的樣子。

     

           第十七步:用黃瓜片將飯團包住,然后再撒少許紫菜碎即可。

       這個飯團制作起來不難,只是在包飯團的時候要注意,需要手稍稍用力,這樣飯團才會緊實可口。另外,你也可以按自己的口味隨意變化餡料,只要米好,這些都不必拘于一格。

     


       總之,米是我們餐桌上最不可缺少的食材。不管你對米飯有多挑剔,這款香米的口感和香味總能滿足你。而對米的品質,泰國的大米標準是目前世界上所有稻米生產國所制定出來的標準中最為規范和詳盡的,且是原裝進口。所以,大可放心食用。

     

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